Los vendedores de comida ambulante deben conocer la forma de manipular alimentos, los riesgos de contaminación y como evitarlos, además de contar con una licencia especial para poder vender su producto, así lo dijo la jefa de unidad de control Sanitario María Guadalupe Gallardo.
Manipular el pollo es un muy delicado, se pueden presentar contaminaciones cruzadas y desde el momento de su compra se deben tomar las medidas pertinentes.