Por muchos años, la Cuaresma se ha asociado con dejar de comer carne roja como rito religioso, por lo que en los 40 días que dura la Cuaresma, tablajeros del mercado "Tomasa Esteves", tienen previsto que la venta de carne roja baje entre un 40 a un 50 por ciento, ya que de acuerdo a la religión católica es prohibido comer carne roja, y lo anterior afecta a los carniceros, quienes se dedican día a día a la venta de este producto, así como la carne de cerdo, inclusive el 90% de las carnicerías del mercado opto este Miércoles por no abrir el negocio.