Buenas ventas reportan tablajeros de la localidad

La festividad de Nochebuena y Navidad dejó buenas utilidades para el sector de los tablajeros, las 180 carnicerías que se tienen registradas en Salamanca tuvieron ventas por encima del 25 por ciento en comparación con el mes de diciembre del año pasado, lo que más se vendió fue la pierna y el lomo de cerdo.

Javier Sarabia Lozano, representante de los tablajeros e introductores de ganado en la localidad, indicó que el buen comportamiento en las ventas de productos cárnicos obedece a que en el estado de Guanajuato existe una importante industria porcícola que permite ofrecer productos de calidad y mantener precios muy accesibles.

El líder de los tablajeros, dijo que las expectativas para la comercialización de carne en las vísperas del fin de año son buenas, explicó que para el festejo de Año Nuevo, la gente consume menos la pierna y el lomo de cerdo, pero se incrementa la demanda de carne de res para las parrilladas.

Para la fiesta de fin de año que se avecina, las pulpas de carne fina para asar oscilarán entre los 140 y 150 pesos por kilogramo, mientras que otros cortes como la aguja se cotizarán alrededor de 120 pesos el kilo.