CANIRAC implementa protocolo "Mesa segura" en reactivación

La Canirac Nacional dio a conocer el protocolo de prevención llamado "mesa segura" contiene medidas para evitar riesgos de contagio por Covid-19 entre comensales y trabajadores del sector restaurantero, esto luego de su próximo regreso a actividades. 

- Previa a la reapertura, se deberá sanitizar todo el establecimiento, incluidos ductos de ventilación y campanas de cocina. Además, se deberá realizar de manera periódica

- Contar con protocolos de limpieza y desinfección de áreas y objetos de uso común, en el baño se deberá contar con toallas desechables y se debe incrementar la limpieza.

- Tomar temperatura del personal y clientes, en el establecimiento deberá existir dispensador de gel antibacterial; la distancia entre los trabajadores será de 1.5 metros y los clientes deberán respetar el distanciamiento social de 1.5 metros entre las mesas y el servicio se dará previa reservación en línea

- Solo 10 personas como máximo podrán ocupar una mesa y en las mesas se deberán eliminar los objetos como servilleteros, acrílicos y decoración. Salsas e ingredientes extras solicitados por el cliente serán servidos al momento y en porción individual

Hay que destacar que un 80% de los restaurantes se encuentran cerrados y 15% fueron adaptados para servicio a domicilio, esto a nivel nacional. 

 Mientras que, la caída de demanda llegó al 85% y 300 mil restaurantes cerraron de forma definitiva, debido al confinamiento desde mediados de marzo.