Doña Virginia y la dulce tradición de los Buñuelos

El buñuelo acaramelado es un postre que se acostumbra para acompañar las cenas de Navidad y Año Nuevo, y en Salamanca, hablar de buñuelos, es hablar de Doña Virginia Rosales Rosales. Un 29 de septiembre de hace 30 años, Doña Virginia empezó a elaborar sus buñuelos, al principio fue una manera de generar ingreso económico, pero con el tiempo le tomó cariño a esta labor que le dejaba una gran satisfacción al deleitar el paladar de los salmantinos. Los buñuelos de Doña Virginia no solo se degustan en Salamanca, en Guanajuato y en México, este postre ha llegado a varias ciudades de Estados Unidos. Amasar la harina hasta dejarla en el punto exacto para que estire y preparar el caramelo con la receta de la casa, es parte del éxito, pero el toque que distingue a los buñuelos de Doña Virginia es el gusto y el amor con que los elabora.