Para la noche mexicana del 15 de septiembre, el pozole es de los platillos más populares, este típico antojito mexicano combina perfectamente con el tequila, el mariachi y todo el ambiente que envuelve este tradicional festejo patrio.
El pozole puede ser verde con el singular toque de sabor del tocino, el jamón y la salchicha, una receta que se utiliza mucho en Salamanca, pero también el pozole rojo preparado con cabeza de cerdo hace las delicias de las familias que se reúnen para festejar el Grito de Independencia.
Verde o rojo, el pozole es un antojito mexicano que no puede faltar en la cena del 15 de septiembre, este platillo de gran tradición en la cocina mexicana se acompaña con una guarnición de lechuga, cebolla, rábanos y orégano, se complementa con tostadas de maíz y crema y quien gusta del picante le agrega chile.