A pesar de que se ven rebasados por los costos de producción, los industriales de la masa y la tortilla de la localidad han tratando de mantener a 18 pesos el kilogramo del producto, precio que aplicó desde el pasado mes de enero, pero que no es redituable, así lo señaló el representante del sector en Salamanca, Macario Arguello Zavala.
En Salamanca se encuentran activas 195 tortillerías, cabe resaltar queeste gremio se vio reducido luego de que en 2020 se dio el cierre de aproximadamente 17 establecimientos que no pudieron soportar el incremento de la materia prima como el maíz que actualmente se cotiza en 6,700 pesos la tonelada, en tanto que la harina también elevó su precio de 600 a mil pesos la tonelada.
Gas, energía eléctrica y renta son otros insumos que golpean la economía de los productores de tortilla, quienes analizan la posibilidad de un nuevo aumento que podría quedar establecido en 20 pesos por kilogramos de tortilla.