En las vísperas de la noche mexicana, las amas de casa compran todo lo necesario para preparar una cena acorde a la fecha y el pozole y las enchiladas son de los platillos que más se degustan en los festejos patrios.
Aunque la economía se encuentra golpeada y la inseguridad genera un temor colectivo, la mayoría de la gente se deja llevar por el fervor patrio y se reúne en familia para celebrar esta significativa fecha.
Pozole rojo, pozole verde, enchiladas, tacos, gorditas, pambazos y todo tipo de antojitos mexicanos se degustarán durante la noche del 15 de Septiembre, este ambiente festivo trae consigo beneficio para un sector del comercio y en los mercados como en diversos establecimientos se incrementa la venta de productos cárnicos, verdura, maíz, tostadas, condimentos y todo lo necesario para preparar los platillos típicos a estas fechas.