Rubén y su mole verde de Pachuca

Rubén Cortés, es originario del estado de Querétaro, cada miércoles, ofrece mole rojo y verde en pasta listo para solo calentar y comer, este mole es preparado por sus manos, desde tres décadas que se dedica a su venta, una tradición que heredó de sus padres directamente de Pachuca. Hidalgo. Rubén, reveló que este arte culinario lo aprendió desde muy chico ya que sus padres contaban con un molino de chile, la ventaja de este mole en pasta es que esta listo casi para comer solo se agrega caldo de pollo y en 5 minutos está listo, aseguró Rubén. Indicó que además de ser práctico la ama de casa se ahorra tiempo a la hora de cocinar y evita acudir al molino y hacer todo el movimiento en cocina Rubén agregó que su sabor es especial pues además de usar productos naturales, el toque especial de los Cortés está en toda la preparación de esta pasta de mole. A Rubén se le puede encontrar en la calle Bartolomé Sánchez, esquina San Antonio, cada miércoles.