Este domingo 20 de abril, se llevará acabo la 12 Feria de la Salchicha Ejuteca, en la cual alrededor de 40 familias productoras expenderán este alimento hecho con recetas tradicionales y carne de res; y que le ha permitido ser catalogado como Patrimonio Cultural y Gastronómico del Estado de Oaxaca.
El presidente municipal de la Heroica Ciudad de Ejutla de Crespo, Carlos Armando Díaz Jiménez informó que recibirán a las y los visitantes este domingo, quienes podrán degustar las tradicionales tostadas con este embutido, acompañadas con guacamole, lechuga y salsa roja; al mismo tiempo , 20 personas expenderán aguas y nieves tradicionales elaboradas con frutas de la región.
La salchicha ejuteca está elaborada con carne de res ahumada y especias, lista para consumirse. Sin embargo, la variedad en este producto radica en la receta familiar de cada carnicero y la manera más tradicional de comerla es en tostadas dobles.
Ejutla de Crespo es un municipio de la región de los Valles Centrales y se ubica, en carretera, a una hora de la Ciudad de Oaxaca aproximadamente. Es muy reconocida por su participación en la Guelaguetza, que al grito de ¡Ya llegaron los de Ejutla!, interpretan un enérgico y alegre baile tradicional.
Señaló que también se ofrecerán artesanías y mezcal así como otras bebidas tradicionales; las cuales se podrán acompañar con productos y platillos de su gastronomía tradicional.
El programa cultural contempla la participación de la banda filarmónica infantil y juvenil La Natividad de Ejutla; la presentación de delegaciones invitadas como Miahuatlán de Porfirio Díaz, San Antonino Castillo Velasco, Heroica Ciudad de Huajuapan de León y las Chinas Oaxaqueñas de Genoveva Medina;además de la Marimba del Estado y la Orquesta Primavera; para finalizar, las agrupaciones musicales La Máquina y Banda PM darán un concierto.
