El azúcar, lácteos y aceites suben un 8% globalmente
En febrero de 2025, el Índice de Precios de los Alimentos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) registró un aumento, alcanzando un promedio de 127,1 puntos
Este promedio de 127.1 puntos representa un incremento de 2,0 puntos (1,6 %) en comparación con enero, impulsado principalmente por el alza en los precios del azúcar, los productos lácteos y los aceites vegetales. Aunque el índice de precios de la carne se mantuvo estable, los demás grupos de productos mostraron tendencias alcistas.
En términos anuales, el índice se situó 9,7 puntos (8,2 %) por encima del nivel de febrero de 2024, aunque aún se encuentra 33,1 puntos (20,7 %) por debajo del máximo histórico alcanzado en marzo de 2022.
El Índice de Precios de los Alimentos de la FAO mide los cambios mensuales en los precios internacionales de una canasta de productos básicos: cereales, aceites, lácteos, carne y azúcar
El índice de precios del azúcar experimentó un notable incremento de 7,3 puntos (6,6 %), alcanzando un promedio de 118,5 puntos en febrero. Este repunte se debe principalmente a la preocupación por una posible escasez de suministros en la campaña 2024/25, especialmente en India y Brasil, donde las condiciones climáticas adversas han afectado la producción. Por otro lado, el índice de precios de los productos lácteos subió 5,7 puntos (4,0 %), ubicándose en 148,7 puntos.
Este aumento fue respaldado por la fuerte demanda internacional de queso, leche entera en polvo y mantequilla, a pesar de la disminución estacional de la producción en Oceanía
El índice de precios de los aceites vegetales también mostró un comportamiento positivo, con un aumento de 3,0 puntos (2,0 %), alcanzando 156,0 puntos en febrero. Este incremento fue impulsado por el alza en las cotizaciones de los aceites de palma, soja, colza y girasol. La producción reducida en los países del sudeste asiático, junto con la creciente demanda de biodiésel en Indonesia, contribuyeron a este escenario. Además, los precios del aceite de soja se vieron favorecidos por la firme demanda global, especialmente en el sector alimentario.
En el caso de los cereales, el índice de precios registró un leve aumento de 0,8 puntos (0,7 %), situándose en 112,6 puntos. Los precios del trigo subieron debido a las limitaciones en la oferta de Rusia, lo que generó una mayor demanda en otros países exportadores. Asimismo, las condiciones climáticas desfavorables en Estados Unidos, Europa y Rusia influyeron en esta tendencia. Por otro lado, los precios del maíz continuaron su tendencia ascendente, respaldados por la reducción estacional de la oferta en Brasil y la fuerte demanda de exportación desde Estados Unidos.
El índice de precios del arroz disminuyó un 6,8 %, debido a la abundancia de suministros y la débil demanda de importaciones
El índice de precios de la carne se mantuvo prácticamente estable en febrero, con un promedio de 118,0 puntos, mostrando solo un ligero descenso de 0,1 puntos (0,1 %). Los precios de la carne de aves de corral y cerdo disminuyeron debido a la abundante oferta mundial, especialmente desde Brasil y la Unión Europea. No obstante, los precios de la carne de ovino y bovino registraron incrementos, impulsados por la fuerte demanda global y la reducción de la producción en algunos países exportadores.