Los caminantes; un exquisito postre tradicional de Tehuantepec

Los caminantes son un exquisito postre tradicional de Santo Domingo Tehuantepec, el cual comienza a elaborarse unos días antes del día de muertos, para que las personas puedan colocarlas en los altares, e incluso su consumo personal.

Estas galletas son pegadas con engrudo en cartulinas de colores, las cuales pueden ser cuadradas, en forma de cruz, aros, o como se desee, representando el camino que los difuntos tienen que recorrer para pasar al mundo de los muertos, mientras que con dos líneas de betún color blanco representa los pies de los caminantes, y con el betún de colores llamativos se coloca con una manga pastelera un pequeño pico, que dando alusión a la cabeza de los del difunto, esta tradición con el paso del tiempo ha evolucionado hasta llegar a lo que son en la actualidad.

Este exquisito postre es poco común que se elabore de manera tradicional, por lo que es importante reconocer la labor de la señora Georgina Martínez de Cartas, quien es repostera tradicional del Istmo de Tehuantepec.