Ambulantes ofertan insumos para mole de caderas y fieles difuntos

Ante la temporada de mole de caderas y día de muertos en el municipio, comerciantes ambulantes y semifijos tolerados en el primer cuadro de la ciudad están proyectando durante lo que resta del mes de octubre y parte del mes de noviembre un repunte en ventas de hasta un 50%, ya que para este periodo además de los productos típicos como tempesquistle, nopales, semillas y aguacate, adhieren a su repertorio insumos para la elaboración del mole de caderas y para las ofrendas dedicadas a los fieles difuntos.

Guadalupe Tecua, representante de la unión de canasteras explicó que desde esta semana están ofertando guaje rojo, ejote ancho y cilantro criollo, mientras que para día de muertos, 25 comerciantes, de un total de 140, cambian de giro para ofertar canastas, flor de cempasúchil, flor terciopelo y pan de muerto.

En cuanto a los precios de los insumos para el mole de caderas, señaló que afortunadamente se han mantenido por lo que no hay ningún repunte para el cliente, agregando que además de las amas de casa que les hacen el gasto para preparar el tradicional platillo en sus hogares, conservan como clientes frecuentes al sector restaurantero, ya que manejan productos criollo provenientes de la Sierra Negra.

Señaló que aunado al repunte que le deja vender productos de temporada, la comercialización de los ya tradicionales también repunta, pues el turismo que arriba por primera vez a Tehuacán por la temporada gastronómica y se da una vuelta por el centro, aprovecha para probar los tempesquistle, nopales, los chapulines y semillas, llevando una buena impresión de lo que se consume en la región.

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