Crece producción de mezcal en Caltepec, ya son 51 productores

La producción de mezcal se está convirtiendo en una de las principales actividades no solo artísticas, sino también económicas para el municipio de Caltepec, puesto que un solo palenque llega a emplear hasta 15 personas y actualmente existen 51 productores de mezcal en dicha demarcación.

Son 5 comunidades en Coatepec las que actualmente se encuentran dentro de la "Ruta del Mezcal" que comparten con Tehuacán y Zapotitlán Salinas, mismas que producen un promedio de 7 mil litros de mezcal al mes; pero a diferencia de los otros dos municipios, Caltepec se ha proyectado a nivel nacional, ya que por tres años consecutivos el maestro mezcalero, Melesio Mesa, ha conseguido distinciones y premios nacionales.

 Cristina Cabanzo Méndez, presidenta municipal de Caltepec detalló que el crecimiento tanto en la producción como en la comercialización de mezcal, es principalmente de las marcas que ya cuentan con un registro formal, de las que hasta el momento son 5, por lo que, muchos más productores han buscado dicho registro y es la Universidad Tecnológica de Tehuacán (UTT), la que les está apoyando y asesorando para ello.

Sin embargo una de las preocupaciones actuales es la falta de lluvia y aunque los agaves no requieren de mucha agua para su desarrollo, el tema de reforestación entre el núcleo ejidal y productores ha tomado fuerza, por lo que han comenzado a desarrollar proyectos para la preservación de los magueyes empleados para la producción de mezcal; por otra parte, se encuentran en trámite 5 viveros (a ubicarse entre 1 y 2 hectáreas), para la producción y aprovechamiento sostenible de maguey.  

"Si solo aprovechamos, nos vamos a quedar sin maguey, por lo que hemos sostenido reuniones con la Secretaría de Desarrollo Rural para que nos respalden con los proyectos de viveros para la producción de maguey mezcalero", finalizó.