Cultura busca la denominación de origen del Mole de Caderas

Ya con la presencia del Secretario de Cultura, se hizo el cuestionamiento sobre el interés de hacer un dictamen y foros, para poder proponer que varias cosas que son parte del estado, tenga su denominación de origen, hablo específicamente de la carrera de la tortilla, los chiles en nogada, la china poblana, así como una serie de platillos de diferentes municipios en los que tratan de que tengan una identidad.

Los productos de Denominación de Origen Protegida (DOP) son aquéllos cuya calidad o características se deben al medio geográfico con sus factores naturales y humanos, y cuya producción, transformación y elaboración se realizan siempre en esa zona geográfica delimitada de la que toman el nombre.

De la misma manera, se le cuestionó sobre la situación del Mole de Caderas, siendo el principal elemento que desde hace muchos años, se está tratando de que se le haga ese reconocimiento esta ciudad, por la manera tan especial de elaboro, en donde Huajuapan de León, ha levantado la mano así como también San Gabriel Chilac.

Respecto a los avances para poder hacerlo, el funcionario estatal mencionó que ya está en proceso; dijo que es necesario que se prepare una exposición en la que deben participar las autoridades municipales.