No habrá encarecimiento de platillos, fondas prefieren sacrificar ganancias

Pese al encarecimiento en insumos como huevo, gas, tomate, calabacitas y demás, y la afectación que esto ha generado a comerciantes de comida, fondas del mercado 16 de Marzo han asegurado que no habrá incremento en precio de guisados, pues han optado por mantener precios y sacrificar la utilidad, a fin de seguir conservando la afluencia de clientes. 

Respecto a ello, Carmen Blanco, comerciante de comida del mercado 16 de Marzo, sostuvo que además del huevo que se está comprando en 72 pesos el kilo, han encarecido insumos como la caja de jitomate de 20 kg que alcanzó los 400 pesos, la calabaza en 160 pesos, el gas está en 420 pesos, el aceite 235 pesos una botella grande, insumos que no pueden dejar de comprarse, ya que por ejemplo en el caso del huevo se llegan a ocupar de 3 a 4 kilos diarios para solventar la demanda de la clientela. 

Reiteró que aun con elevación en costos de inversión, la mayoría de fondas seguirá manteniendo los precios de los guisados de 45 a 60 pesos, debido a que es complicado subir el precio ante la costumbre de la gente de regatear o solicita la comida corrida, tomando en cuenta también que mucha clientela es gente trabajadora que gana el salario mínimo y no le rinde.

Por otra parte, agregó que es incierto cómo se mantendrá la economía para estos negocios durante el año, puesto que por ejemplo, este pasado 14 de febrero se esperaba una buena afluencia de comensales por la celebración, pero no fue así, por lo que se estima que las familias siguen atravesando una situación complicada económicamente.