Panadería del CERESO producirá 30 "Roscas de Reyes" diarias

Aunque desde inicio de diciembre, la panadería del Centro de Reinserción Social (CERESO) Regional de Tehuacán arrancó con la producción de pan de temporada, muchos de ellos con figuras de árboles navideños, esferas, de Santa Claus, entre otras; y se prepara para la producción más demandante de la temporada: "Las Roscas de Reyes", y para la que proyecta realizar hasta 30 piezas diarias rellenas de diferentes sabores.

Y es que con las bajas temperaturas, la producción de pan del taller en el CERESO de Tehuacán, supera las 100 piezas diarias, desde piezas de dulce, sal, hasta las de temporada. No obstante, será a partir del lunes 2 de enero de 2023, que arranquen con la producción de entre 20 y 30 roscas de reyes.

Siendo 6 personas privadas de la libertad (PPL), quienes participan en las actividades al interior de la panadería del centro penitenciario; y a quienes, al igual que los panaderos del municipio, también les ha afectado el aumento en más de un 30 % al precio de la materia prima para la elaboración del pan, desde harina, huevo, azúcar, entre otros.

Jaime Moreno Vargas, coordinador de Industrias en el CERESO Regional de Tehuacán, apuntó que para la temporada, las "Roscas de Reyes" tendrán un costo de entre 60 y 200 pesos, dependiendo su tamaño y relleno; puesto que los PPL con la finalidad de tener un plus que ofrecer en su producto para competir con el mercado local, además de las roscas tradicionales estarán produciendo las rellenas de fresa, piña, queso crema con zarzamora, chocolate, entre otros sobres.

Y mientras que continúan trabajando sobre pedido o en existencia, para poder apoyar económicamente a sus familias, lo que se produce al interior del CERESO, desde el pan hasta las artesanías, tienen dos stands en el "Valle Iluminado de Tehuacán".

"El apoyo de sus familiares ha sido una estrategia que no solo les ha permitido generar más ganancias, sino también unirse más como familia", culminó.