Pausa en clases reduce consumo de huevo y pollo
Sin alumnos en las escuelas el consumo de huevo ha ido a la baja durante el periodo de pandemia, aseguró el presidente de la Asociación de Avicultores de Tehuacán, Jorge García de la Cadena, al precisar que esto supone la preparación de alimentos adicionales para refrigerios.
La reducción de huevo es del orden del 8 por ciento y hasta del 10 por ciento en carne de pollo, de las 35 mil cajas diarias que se producen en la región y las casi 180 mil aves para consumo humano.
El mercado escolar representa una fuente de ingresos directa a la industria avícola; sin embargo, la ausencia de clases desde hace medio año por las condiciones sanitarias a causa de COVID-19, frena el consumo en hogares de la región y también merma las ganancias en tiendas y supermercados.
García de la Cadena dijo que la contracción económica para este rubro se estima en un 15 por ciento y espera que con el paso a verde en el semáforo epidemiológico se ajusten los horarios del sistema de educación en el estado.