Por cuaresma disminuye 60% consumo de carne, cierran carnicerías

Con el miércoles de ceniza, el inicio de la cuaresma, el consumo de carne de cerdo y res registra una disminución de hasta un 60%, panorama que complica la situación económica para el sector de tablajero, aunado a la cuesta de enero de la que se acaba de salir.

Willebaldo Cepeda, presidente de la Unión de Tablajeros refirió que es a partir de esta fecha y hasta el cierre de la semana mayor, que el consumo de carne baja entre los ciudadanos, pues muchos se apegan al ayuno catolico de cuaresma, optando por consumir mariscos, y solo se conserva la venta para la zona hotelera o restaurantera.

Compartió que desafortunadamente, las ventas de la carne bajan, pero los gastos para una carnicería siguen igual, los servicios de renta de locales, los salarios de trabajadores en caso de tenerlos, la luz y otros pagos que deben hacer, por lo que es un periodo complicado. Por esta razón hay muchas carnicerías que prefieren cerrar sus puertas durante los días de ayuno para evitar tener pérdidas, siendo un 50% de los establecimientos de este tipo los que optan por ello.

Agregó que hasta ahora en la región los precios de la carne se han mantenido, pues el maíz y los granos que se ocupan para su alimentación bajaron de precio, aunque el ganado flaco para engorda si se ha elevado, por lo que la situación está equilibrada, esperando que así se mantenga la situación por los meses siguientes siendo productos como el bistec y carne para asar lo más demandado.