Presentan en Tehuacán libro "El arte del gusto"

Alfonso Rocha Robles, consejero de Slow Food México, presentó en Tehuacán el libro "El arca del gusto", el cual promueve los alimentos y sistemas alimentarios regionales, se recalcó que este ejemplar defiende el derecho al placer alimenticio, aplicando alimentos buenos, limpios y justos para que sea una comida de calidad, además que se recalca en el respeto al medio ambiente que tienen los agricultores, que los alimentos se produzcan en la tierra natural y sin fertilizantes.

"El arca del gusto México", tiene la finalidad de darle valor a los platillos regionales y apoyar a los agricultores locales, mostrando parte de la historia de las comunidades, esta edición cuenta con 3 mil libros de las 7 regiones gastronómicas del país, donde resaltan alimentos como el amaranto y biznaga de Tehuacán, además otros ingredientes de la región como el pan de burro y tempesquixcles, sal de Zapotitlán y muchos más.