Prevén "Patrimonio Cultural Mixto del Mole de Caderas" para 2023

En el marco del Tercer Foro de Fundamentación para la "Declaratoria de Patrimonio Cultural Mixto del Mole de Caderas en el estado de Puebla", el secretario de Cultura, Sergio de la Luz Vergara Berdejo destacó que el reconocimiento para dicho platillo no solo se busca a nivel estatal, sino que también esperan que en su momento sea reconocido como Patrimonio Cultural de la Humanidad por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Cultura y la Ciencia (UNESCO).

Por lo que tras los documentos, fotografías, escritos y demás evidencias aportadas durante lo dos primeros foros, por productores e introductores de la carne de chivo cebado, matanceros tradicionales, cocineras tradicionales, artesanos, artistas, investigadores, historiadores, cronistas de la región, entre otros, que hoy fueron entregadas de manera oficial, y tras salir la iniciativa del nombramiento desde el cabildo de Tehuacán, esta pasará por el Congreso local y finalmente se emitirá el decreto por parte del estado.

"La historia la vamos a contar muy bien, con todas las memorias", documentos fotografías, artículos que se emplearon tanto para la crianza y pastoreo del animal como para la preparación del platillo; porque la intención si bien es el reconocimiento del "Mole de Caderas" a nivel estatal, la mira es buscar el nombramiento de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, dijo.

Puesto que el platillo tiene que comerse en Tehuacán, a fin de que se generen economías y atractivos turísticos-culturales; por lo que se prevé que el nombramiento salga este año, finalizó.