Primer bimestre: Disminuye consumo de carne, frente aumento de precio
La disminución de un 15% en el consumo de la carne, principalmente de res, y el incremento de su precio por kilogramo para el primer bimestre de 2022, en Tehuacán, obedece a la crisis por la que atraviesan tanto productores de ganado, comerciantes de animales en pie y de engorda, como tablajeros de la ciudad; frente al aumento al precio del alimento, vacunas y medicamento contra la neumonía, el más común durante temporada de frío; que se sitúo entre un 50 y 100% más.
Por ejemplo, la comercialización de animales en pie, en mercados regionales, pasó de $52 a $62 pesos por kilogramo, mientras que la compra de ganado flaco para engorda fue de los $46 a los $54 pesos por kilogramo; es decir, en promedio la compra de ganado para estos dos primeros meses del año se elevó a un 116.38%, lo que hizo insostenible sostener el precio por kilo de carne, y está sufrió un aumento.
"Esperábamos que se mantuviera el precio, para esta cuesta de enero, pero no se pudo sostener; no es porque el tablajero le quiera aumentar, sino por todo lo que conlleva engordar un animal", anexó Willebaldo Cepeda presidente de la Unión de Tablajeros y Similares de Tehuacán.
SOLICITAN APERTURA DE AUTORIDADES PARA DIÁLOGO SOBRE REUBICACIÓN DEL NUEVO RASTRO MUNICIPAL:
Si bien señaló que es una acertada acción la reubicación del Rastro Municipal de Tehuacán, ya que las actuales instalaciones ya no son suficientes y están obsoletas, además que, la mayoría de las descargas de animales las realizan entre las 7 y 12 horas, lo que genera entorpecimiento al tránsito vehicular, al ubicarse dentro de la mancha urbana; por este último factor, considerarón que las autoridades municipales y estatales deberían considerar la reubicación del nuevo rastro, proyectado para San diego Chalma en una zona de crecimiento urbano, pues consideró que un máximo de 5 años, volverían a enfrentarse al problema de ubicación.
Aunque hay varios rastros tolerados por la incapacidad del municipal, esperan que el nuevo inmueble tenga esa adecuación tecnológica y se ponga a la vanguardia de las necesidades de Tehuacán, pero el tema de su ubicación es lo que podría no sólo acortar su vida útil, sino también ocasionar conflictos.