Productores de “Caderas” lamentan la poca difusión de temporada

Para estos productores de carne de temporada, señalaron que uno de los objetivos es conservar la tradición, ya que consideran que las autoridades y diferentes sectores han dejado de darle mayor proyección a esta temporada, tal como lo hacen en otras ciudades con cosas llamativas que tienen; dijo que la intención es hacer algo chiquito, en grande y motivar a que vengan de otros estados.

Mencionó que desafortunadamente, esta temporada se encuentra con un problema con los gobiernos municipales, que en su primer año, recién llegados no le dan prioridad, el segundo hacen lo que se puede y en el tercero como van de salida menor, quieren invertir, de ahí a que se esté pensando en la formación de un Comité del Mole de Caderas, representantes de varios sectores que promuevan y planeen esta temporada cada año.

Refirió que hasta el momento, contemplan la introducción de entre 2 mil y 2 mil 500 cabezas de ganado para ofrecerlas desde la próxima semana, hasta finales de noviembre, conscientes de que la economía no está en las mejores condiciones, para que una familia, haga el gasto para poder disfrutar este platillo de temporada.