Rastro tolerados ponen en riesgo la salud

Las autoridades de Tehuacán anteriores y actuales han permitido el funcionamiento de rastros tolerados, esto debido a que el Rastro Municipal no cuenta con la capacidad para el sacrificio de todos los animales que se requieren en la ciudad y su región para la alimentación de los pobladores, a consecuencia existe la competencia desleal proveniente de otros municipios.

Willy Zepeda, presidente de la Unión de Tablajeros de Tehuacán, mencionó que esos carniceros no pagan impuestos y tampoco cumplen con las normas de la Comisión Federal para la Prevención de Riesgos Sanitarios (Cofepris), por tal motivo se pone en riesgo la salud de los comensales, debido a que solo 9 de 25 toneladas de carne son certificadas por Control Sanitario.