reportan fondas de mercado casi nula venta Chile en Nogada

A casi un mes de que inició la comercialización del platillo de temporada Chile en Nogada, fondas del mercado 16 de Marzo han reportado bajo consumo del platillo, al grado de que han tenido que optar por preparar los chiles solo por pedido.

Carmen Blanco Cruz, comerciante de comida del mercado, indicó que aun cuando el Chile en Nogada se está ofertando alrededor de los 150 pesos en el mercado, más económico que en restaurantes, la gente pregunta por él pero no lo consume, de modo que esta baja demanda se atribuye a la situación económica de las familias, porque la temporada se junta con el receso vacacional de verano y las familias se están enfocando más a los fuertes gastos que vendrán por el regreso a clases.

Compartió que de manera particular una sola fonda estima que ha vendido a penas un promedio de 20 Chiles en Nogada en lo que va de la temporada, pues otra de las situaciones es que, a pesar de que en los mercados está la cocina tradicional, el municipio y el área de Turismo solo hace difusión de la temporada más enfocada a restaurantes.

Con ello, las aproximadamente 4 fondas que están comercializando el platillos en el mercado, estiman tenerlo en venta hasta el mes de septiembre, esperando que en lo últimos días incremente otro poco la demanda por el festejo del 16 de septiembre y el mayor consumo de comida típica mexicana, ya que después de ello la buena temporada para comerciantes de comida se esperan para día de muertos, del día 27 de octubre al 2 de noviembre.