Restaurantes registraron atraso en entrega de huevo y pollo, pero se regularizó

Tras el bloqueo que permaneció por más de 4 días en accesos a granjas avícolas en la región de Tehuacán durante la semana pasada, el sector restaurantero compartió que si bien hasta ahora no se han enfrentado a encarecimiento del producto, durante los días de bloqueo y hasta ayer se registró un atraso en la entrega de pollo y huevo, pues la logística de distribución se vio afectada.

Juan Manuel Méndez Lezama presidente de la Asociación Restaurantera consideró que posiblemente por la cercanía con las granjas y empresas avícolas el municipio no enfrentó desabasto, pero el producto estuvo llegando en transporte no rotulado y a destiempo, ya que al parecer las camionetas rotuladas estuvieron retenidas, problemas que para está mañana ya se habían resuelto.

Tras ello y debido a que los precios de distintos insumos, a estas alturas del año se han estabilizado y podrían mantenerse por lo que resta del 2023, señaló que no está contemplado ningún ajuste a los precios de las cartas o menús, recordando que antes del mes de mayo era común que cada semana o mes hubiera alza insumos.

Por otra parte, señaló que a pesar de que está en curso la temporada gastronómica del chile en nogada y el periodo vacacional, las ventas para el sector han disminuido hasta un 20%, pues las familias están enfocando los gastos a regreso a clases.