"Semana mayor" representativa para pescaderías; aumenta costo de mojarra

Aunque se presupone que la temporada de "cuaresma" es la más representativa para las pescaderías, la realidad es que solo "la Semana Mayor" de semana santa, es la segunda época del año más significativa para dicho giro comercial; por debajo de las celebraciones decembrinas en especial el periodo entre el 15 de diciembre y el 15 de enero. Para el arranque de la cuaresma, es la mojarra tilapia la que registra un mayor aumento en su precio.

Por lo que la temporada de "cuaresma" es dividida en dos periodos "alto y bajo", de segundo solo el miércoles de ceniza y no todos los "viernes santos" es más usual que la gente devota a la tradición católica, consuma mariscos frescos; es la mojarra tilapia, el camarón y la sierra, los más buscados. Mientras que en "la semana mayor" las pescaderías pueden terminarse hasta más de 1 tonelada de mariscos.

"En la semana alta se desborda la gente por comprar mariscos, no solo de Tehuacán, sino también de la región"; Gustavo Muñoz dedicado a la comercialización de mariscos al interior del mercado 16 de marzo, explicó que el producto que registró un encarecimiento para esta temporada, es la mojarra tilapia ya que anteriormente la grande no pasaba de los 80 pesos, y actualmente está en 100 pesos, 90 pesos la mediana y 80 pesos la pequeña.

Destacar que de acuerdo a un sondeo realizado al interior del mercado 16 de Marzo de Tehuacán, los precios por kilogramos o piezas de mariscos, pescados y crustáceos frescos, para este arranque de cuaresma, son los siguientes:

1 kilo de filete tilapia: de 120 a 75 pesos

1 kilo de camarón: de 170 a 140 pesos

1 kilo de camarón premium de cola azul (proveniente de Campeche): supera los 220 pesos

1 kilo de salmón: de 400 a 350 pesos

1 kilo de camarón de pacotilla calidad premium: de 320 a 280 pesos

1 kilo de medallón de atún: 419 pesos

100 piezas de ostión: 80 pesos (el más barato)

1 kilo de morra tilapia: de 90 a 80 pesos