Tras observaciones; municipio anuncia actividades para apoyar "denominación de origen"

Luego que el gobernador del estado, en el marco de la inauguración de la temporada de "Mole de Caderas", indicó que la denominación de origen del platillo para el estado, se había retrasado, ya que tanto autoridades estatales como del municipio de Tehuacán, estaban "ocupados en otras cosas"; esta mañana, funcionarios locales anunciaron las actividades que realizarán para la recopilación de documentos e información que ayude para la obtención de dicho título.

Se trata de la recopilación de documentos y elementos históricos culturales relacionados con el pastoreo y sacrificio de ganado cebado, previo a ello, así como la realización del "mole de caderas"; es decir, del proceso popularmente conocido como "la matanza".

Con la finalidad de entregar dicha información a la Secretaría de Cultura en Puebla, quien deberá continuar con las gestiones para la denominación de origen del platillo, título que estiman no tener para la siguiente temporada, por el proceso que implica, para sustentar y/o argumentar dicho nombramiento, "puesto que la sociología de la matanza y del platillo, deriva de Tehuacán y su región", argumentó Geraldine González Cervantes, regidora de Patrimonio Histórico en Tehuacán.     

Así, anunciaron que para el 27 de octubre a las 17 horas se llevará a cabo un conversatorio o coloquio entre cronistas de Tehuacán y municipios como San Gabriel Chilac, San José Miahuatlán, Altepexi, Calipan, Santiago Miahuatlán, San Sebastián Zinacatepec y San Antonio Texcala, donde abordarán la historia y origen de "la matanza y el mole de caderas".

Para el 28 de octubre, será la presentación del documental "Que sueñan las cabras" del director y productor Jorge Prior, quien además impartirá una conferencia; para el 3 y 4 de noviembre dicho documental será repetido en la sala de Cine Clásico del Complejo Cultural El Carmen, bajo un aforo de entre 35 y 40 asistentes.