Ante inflación restaurantes eliminan platillos que contienen carne y salmón

Restauranteros del Valle de Toluca han tenido que modificar sus cartas de menú, esto derivado del aumento del 20 por ciento en el costo de algunos insumos y proteínas.

De acuerdo con Alejandro Rayón, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados en la entidad, algunos restaurantes han tenido que sacar de su menú el salmón y ciertos cortes de carne para ser sustituidos por platillos a base deverduras. 

Señaló, que para el sector es insostenible dar un platillo muy por debajo densu precio ya que las ganancias son pocas principalmente los que llevan cómo proteínas la carne ya que está subió un 30 por ciento su costo.