Ante la escasez de agua potable, Claudia Muro Urista, investigadora del Tecnológico Nacional de México Campus Toluca, desarrolló un proyecto para la recuperación de agua contaminada de efluentes de la industria alimentaria.
Con el proyecto denominado Desarrollo y escalamiento a nivel piloto de un proceso de recuperación de agua a partir de la descontaminación de un efluente de origen industrial, se logra la recuperación del agua del efluente de una empresa alimentaria con características de agua potable.
El 90% de cuerpos de agua sufre un grado de contaminación.
Ríos y lagos con niveles de toxicidad están en Aculco, Tecámac, Texcoco y Tlalnepantla,
La industria alimentaria puede reutilizar su agua por bajos niveles de contaminación, es decir, concentrar el componente toxico para usarlo cómo un reactivo a fin de evitar la toxicidad, por lo que se puede emplear en la producción.
Se estima que con este proyecto de mil litros de agua por día de fuente residuales, esa misma cantidad se trata y se recuperar más del 90 por ciento.