Huaraches de Toluca: tradición, sabor y antojo irresistible

En el corazón de Toluca, los huaraches no son solo un platillo, sino una experiencia gastronómica que evoca tradición y sabor.

Y nosotros nos metimos hasta la cocina donde se preparan las deliciosas tostadas, elemento clave de este platillo. Desde la selección del maíz hasta el punto exacto de cocción en el comal, cada paso es fundamental para lograr esa combinación perfecta de textura crujiente y sabor inigualable.

Poco a poco vimos la magia de cómo se hacía el famoso huarache o las doraditas como les llama Doña Estela: una capa de frijoles untados con cuidado, seguida de nopal fresco y cilantro. Luego, el quesito rallado se esparce con generosidad, acompañado de cebollita picada y, por supuesto, la estrella del platillo: la salsita, que le da ese toque picosito y lleno de sabor.

El resultado es un antojito irresistible que conquista a cualquiera con su combinación de texturas y su esencia 100% mexicana y toluqueña.

Así que, si estás buscando dónde darte el gusto culposo de la semana, date una vuelta por Paseo Matlazincas y prueba un huarache en uno de los tantos puestos que ahí se encuentran. Además, se acerca la Feria del Huarache, que se celebrará este próximo 14 de marzo, una oportunidad perfecta para disfrutar de este manjar en todas sus variedades.