Primer festival del mole en Toluca, buscan rescatar gastronomía ancestral

Entre cazuelas de mole y tamales elaborados con charales, habitantes de la delegación de San Mateo Otzacatipan inauguraron la primera edición del Festival Mole Verde y el Tamal de Charal, un evento que busca rescatar y promover la gastronomía lacustre que esta delegación tuvo en años anteriores.

Rodolfo Ferro, vicario de la delegación, relató que la urbanización del municipio de Toluca ha obligado a que familias dejen de elaborar estos productos, que era un sustento económico en el pasado.

Este festival reunirá a más de 60 familias elaboradoras de mole y tamales de charales, los cuales estarán expuestos en el atrio de la parroquia de San Mateo Otzacatipan, un festival abierto al público.

Talleres como bordado, pintura, cerámica y preparación de tamales de pescado son algunas de las actividades que se desarrollarán durante este festival, este evento terminará el sábado 8 de marzo, con la premiación al mejor producto gastronómico.