Empresarios venden más, pero ganan menos

A diferencia de enero, cuando el sector gastronómico registró bajas ventas por la cuesta de enero que obligó a la ciudadanía a limitar sus compras y salidas para hacer frente a las responsabilidades de inicio de año, restaurantes de La Laguna han reputando sus ventas desde el 14 de febrero, Día del Amor y la Amistad.

Sin embargo, esta alza en las ventas no se ha reflejado en los bolsillos de los dueños de estos establecimientos, según declaró Guillermo Martínez Ávila, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera en La Laguna, pues además del alza en los insumos, tuvieron que asumir el incremento al salario mínimo.

El representante del gremio gastronómico afirmó que la industria restaurantera sigue siendo una opción segura para los inversionistas, ya que a pesar de las restricciones sanitarias, desde que comenzó la pandemia han abierto alrededor de 50 nuevos negocios.

"La mayoría de los meseros que ganaban 900 pesos, ahorita ganan mil 210 pesos y ese es un incremento del 22 por ciento directo que nos pega en nuestra nómina. Entonces sí nuestra utilidad y nuestros beneficios han bajado."