Incertidumbre del maíz pone en riesgo la tortilla
El aumento del costo del kilogramo de tortilla podría afectar a miles de familias en Gómez Palacio, siendo un alimento esencial en la dieta mexicana.
La Unión de Industriales de la Masa y la Tortilla en Gómez Palacio expresa su esperanza de que el precio del kilogramo de tortilla no supere los 30 pesos, a pesar del actual índice inflacionario del 5% en México.
Fernando Díaz Zúñiga, presidente del gremio "tortillero", señaló que la variación del precio dependerá del comportamiento de la inflación y, sobre todo, del costo por tonelada del maíz importado de otros estados, que actualmente se encuentra en un rango de entre 10 y 11 mil pesos.
Aunque no confirmó un aumento inmediato, el presidente del gremio no descartó la posibilidad de que el precio del kilo de tortilla pueda superar los 30 pesos en un futuro cercano. Esta eventualidad, según indicó, estaría influenciada por el manejo y los gastos de operación de cada establecimiento.
El presidente del gremio también mencionó que otro factor que puede influir directamente en el incremento del precio del kilo de tortilla es el costo del gas, que hasta el momento no ha tenido incremento, al contrario, ha disminuido en un 4%.