Inicia Operativo para la Toma de Muestras de Mariscos y Alimentos de Mar en la Temporada de Cuaresma
Con motivo de la temporada de Cuaresma, la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS) ha dado inicio a un operativo para la toma de muestras de mariscos y alimentos marinos con el fin de detectar posibles bacterias que puedan causar problemas gastrointestinales y otras enfermedades.
Jesús Rentería Maldonado, responsable de la COPRISED, señaló que el principal objetivo de este operativo es descartar la presencia de bacterias como el Vibrio cholerae 01, que puede causar cólera, así como Vibrio parahaemolyticus, Salmonella y Staphylococcus aureus. Este proceso incluye la realización de cinco muestreos, con el fin de identificar y rastrear la procedencia de los productos contaminados.
"Lo principal es descartar la presencia de Vibrio cholerae 01, un padecimiento que no queremos que exista en nuestro país y región. También buscamos la presencia de Vibrio parahaemolyticus, Salmonella y Staphylococcus aureus. Si encontramos alguno de estos, vamos a rastrear la trazabilidad del producto, averiguar de qué puerto entró, cuál producto es y si proviene del extranjero", explicó Rentería Maldonado.
Además, las autoridades sanitarias verifican que los productos se mantengan en condiciones adecuadas, especialmente con suficiente hielo y agua, para evitar su descomposición rápida.
Rentería también ofreció recomendaciones a la población para la compra de pescado fresco, para asegurar que los consumidores adquieran productos en condiciones óptimas para su consumo:
"El pescado debe tener un olor fresco, característico del mar. Los ojos deben estar saltones y las escamas no se deben desprender. Si el pescado tiene un olor desagradable o una textura viscosa, es señal de que no está en condiciones adecuadas para el consumo", indicó el responsable de la COPRISED.
Finalmente, el funcionario hizo un llamado a la población a estar alerta ante posibles síntomas de intoxicación alimentaria, como malestar estomacal, diarrea y vómitos. En caso de presentar estos síntomas, la recomendación es acudir al médico y evitar la automedicación para prevenir complicaciones.
Este operativo busca garantizar la seguridad alimentaria de los consumidores durante la temporada de Cuaresma, en la que aumenta el consumo de productos marinos.