Los mexicanos llegan a la cena de navidad con un proceso de inflación e intereses más altos de los últimos 20 años. Según datos de la CANIRAC Torreón, entre los platillos más pedidos se encuentran las piernas, pavos y servicios de banquetes o platillos mexicanos. No obstante, en este año algunos de los precios subieron hasta un 20 por ciento.
"A nivel nacional se habla de un ocho por ciento, pero nosotros, en el gremio alimentario de restaurantes en específico. Nosotros traemos un termómetro que nuestro incremento fue arriba del quince, entre un 15 y 20 por ciento. Estamos trabajando para no afectar en los bolsillos de los comensales. Pero bueno, aquí sería bueno tomar como referencia también aunado a que nosotros estamos haciendo nuestra estrategia, también pedirle al gobierno federal que busque mecanismos en donde no impacten en los productos de la canasta básica cuando menos", declaró Guillermo Martínez Ávila, Presidente de la CANIRAC Torreón.
Viendo la situación desde un panorama general, según un informe del colectivo "México, ¿cómo vamos?", la tasa anual de inflación se quedó en un 7.7 por ciento, por lo que el Semáforo Nacional de Inflación está en Rojo. Este año, una cena navideña como el lomo de cerdo costará un 8.2 por ciento más que el 2021 y un 19.3 por ciento más que en el 2020. En cambio, la pierna de cerdo tendrá un aumento del 7.5 por ciento más que en el 2021 y 16 por ciento mayor que en el 2020.
A pesar de los datos que se manejaron para la primera quincena de diciembre a nivel nacional, la compra de las cenas navideñas siguen representado un aumento de hasta un 25 por ciento para los rubros alimentarios en La Laguna de Coahuila.