En una interesante charla con el médico internista Dr. Óscar Hernández, se aborda uno de los problemas más comunes en la sociedad mexicana: el consumo excesivo de comida chatarra y sus consecuencias para la salud.
Desde la infancia, la tentación por alimentos ultraprocesados se inculca en los hábitos alimenticios de los niños, perpetuándose hasta la vida adulta, con graves repercusiones como obesidad, diabetes, hipertensión y otros padecimientos relacionados con el sedentarismo.
El Dr. Hernández destaca cómo la industria de la comida rápida ha logrado enganchar a los consumidores mediante el uso del umami, el "quinto sabor", que genera una adicción casi inconsciente. Aunque muchos productos se presentan como "light" o "bajos en calorías", el doctor advierte que estas etiquetas suelen ser engañosas y que lo mejor es optar por alimentos frescos y naturales.
Además de los problemas mecánicos que la obesidad genera, como la dificultad para moverse o ser atendido en un hospital, Hernández subraya un aspecto poco mencionado: el impacto en la microbiota intestinal. La comida chatarra altera el equilibrio de las bacterias intestinales, afectando no solo el sistema digestivo, sino también el estado de ánimo y el bienestar general.
El mensaje clave es claro: adoptar hábitos alimenticios saludables no solo puede prevenir enfermedades crónicas, sino mejorar significativamente la calidad de vida. Reducir el consumo de refrescos y comida procesada es un paso esencial hacia una mejor salud.