Viernes, 23 Diciembre 2016 12:25

La carne de puerco llegó al tope de su costo

Escrito por Hector Villa V

Medios

 

El alza en el precio de la carne de puerco se debe a la demanda que se genera por la temporada decembrina, a una bacteria que está atacando los ranchos en el centro del país  y a la baja producción de cerdo en los Estados Unidos, señaló el presidente de la unión de productores porcicolas, Alejandro Cabrera, quien explicó que los estadounidenses han comenzado a procesar otras partes del animal y no solo las costillas y el lomo.

 “todos esos factores se conjugaron y por eso el alza del precio que tenemos ahorita, nosotros los que estamos en esta actividad, todos los diciembres hay incremento en cuanto al costo del cerdo…el cerdo se ha incrementado 30 por ciento”. 

El productor de carne de puerco, anticipó que pasando las festividades de este mes, bajará el costo de dicho producto en razón de que la demanda regresará a sus niveles normales.

Cabrera Silva, abundó que hace tres años, en estas fechas, el kilogramo de cerdo se vendía a 38 pesos, mientras que este año el tope del precio llegó a los 36 el kilo, aunque, dijo que el costo de producción es mayor derivado de la disparidad del peso frente al dólar.

 “traemos unos costos de producción muchos más caros que hace tres años, entonces, ahorita está proporcionalmente relacionado tanto el costo de vente como el costo de producción, han subido lo mismo vaya, estamos saliendo con un margen no muy grande utilidad”. 

El líder de los productores porcícolas, mencionó que una vez entrando enero el costo de la carne se regularizará e incluso comenzará la etapa más crítica para los productores de carne debido a la cuaresma.

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Héctor Villa Ventura

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