Enchiladas del mercado en Tuxpan, tradición desde 1961

Desde 1961 inició el negocio de las enchiladas del mercado que se ubican a la entrada del mercado municipal "Enrique Rodriguez Cano" ubicado en el centro de Tuxpan, este platillo se ha convertido en una tradición y alimento característico de este municipio, esto por su sabor y variedad de salsas, como lo es de tomate, pipián, chile morita y chile verde.

Detrás de este negocio, se encuentran sus vendedoras, como Elizabeth, quien lleva más de 30 años dentro de este negocio, siendo su principal fuente de ingreso y con el cual pudo sacar adelante a sus tres hijas; para Elizabeth el estar frente conlleva una gran responsabilidad, siendo la buena atención al cliente lo que la caracteriza.

Elizabeth tenía el sueño de estudiar una carrera profesional como administración de empresa o maestra de preescolar, sin embargo, menciona estar feliz con el trabajo que hace, recibiendo a locales y turistas cada mañana y teniendo ese contacto con cada uno de sus clientes.