Desde 1960, el señor Julián Hernández Flores inició con la venta de tortas de canasta en Tuxpan, conocidas hoy en día como las tortas de "El Chaparro" que se han posicionado entre el gusto de locales y turistas, las cuales están rellenas de verdura y carne molida o deshebrada, siendo el lonche favorito para muchos que tiene la oportunidad de pasar por sus puntos de venta.
El nombre de "El Chaparro" surge debido al apodo impuesto por sus principales clientes, los alumnos de la escuela secundaria Emiliano Zapata, donde vendió sus tortas por más de 30 años, lugar donde le hicieron un homenaje por su trayectoria, además, en la pasada administración municipal también fue reconocido como un de los negocios locales con más años de trayectoria, pues hoy en día estas tortas se han convertido en platillo emblemático del municipio.
A sus 84 años de edad, el señor Julián menciona sentirse orgulloso de los 64 años de su negocio, al cual le debe muchas cosas, por lo que siempre lo hace con gran pasión y compromiso, el mismo que le ha enseñado a sus hijos y a su yerno quienes siguen el negocio, mismos que sale a vender de lunes a sábado y se colocan en tres puntos específicos, sobre la entrada a la colonia Jardines de Tuxpan, frente al puente Tenechaco y a un costado de la clínica del ISSSTE.