Prevén incremento de producción de cárnicos en Rastro Municipal

Representantes del Rastro Municipal señalan que se espera un incremento de más del 100 por ciento en la producción de cárnicos de cerdo durante los días 30 y 31 de octubre en torno a las celebraciones de Día de Muertos, pasando de sacrificar a aproximadamente 50 cerdos por día a cerca de 150.

Diego Barragán Ramírez, Director del Rastro Municipal, comentó que esto se debe al aumento en la demanda de estos productos cárnicos porcinos para la preparación de platillos propios de esta festividad, mientras que la res mantiene su producción normal de alrededor 10 cabezas sacrificadas por día. 

En tanto, locatarios del mercado municipal señalaron que pese a la demanda de carne de cerdo, esta suele incrementar hasta en un 30 por ciento su precio durante dichas fechas, alcanzando los 90 pesos el kilo en productos como el codillo y 150 el kilo de costilla, los cuales son muy demandados durante las celebraciones de día de muertos.