Rastro Municipal de Aves en León; tras certificación TIF

En el Rastro Municipal de Aves en León, el trabajo no ha parado ningún día desde que inició la contingecia sanitaria, sin embargo, la producción de carne depende de un sacrificio aproximado de 2 mil pollos diarios, que es mínimo y sólo alcanza para consumo local, pese a que el rastro de aves de la ciudad es el más importante del estado, destacó Óscar Ramos, Coordinador del lugar, por lo que más allá de una adaptación de nuevas medidas sanitarias, que en este sector se aplican desde hace varios años, el reto más importante es obtener la Certificación Tipo de Inspección Federal (TIF), para empezar a distribuir el producto hacia otras partes de la República Mexicana y abarcar la gran demanda que supera por mucho a la producción actual.

Al momento, las instalaciones del rastro registran un avance del 20% en renovación de infraestructura; esencial para obtener la certificación, un proyecto que requerirá de una inversión aproximada de 40 millones de pesos y podría terminarse para el 2021, aunque el freno de otras actividades por el confinamiento ante el coronavirus, ha reducido el avance de esta obra, por otro lado, una vez terminada y logrando la certificación, el Rastro de Aves Municipal se convertiría en Regional, pasando de 2 mil sacrificios de aves diarios hasta los 30 mil, lo que representa un gran incremento en producción que se vería reflejado también en más empleos, ya que por ahora tan sólo 25 personas laboran en el sitio, puntualizó el Coordinador.