Chiapas está entre los primeros estados del país con mayor volumen de producción de leche. De acuerdo a la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, hasta el 2020 registraba un total de 436 mil 62 litros. Desde el 2005 la producción de leche mantiene una ligera tendencia al alza, que ha colocado al estado como el noveno productor, aun por arriba de entidades con mayores niveles de tecnificación