POZOL bebida típica de chiapanecos

El pozol es una bebida de maíz blanco cocido y molido, batido en agua con la mano y sin duda alguna es la bebida típica de los chiapanecos. Además de ser refrescante, es un complemento alimenticio que suelen disfrutar las familias -regularmente a mediodía-.

Tomar un rico pozol a mediodía, es uno de los los placeres culinarios que familias chiapanecas pueden disfrutar. Adquirirlo resulta fácil si se acude a un mercado o a un establecimiento en donde lo vendan, sin embargo, para llegar hasta tu paladar se requiere de tiempo y de un proceso detallado.

Doña Yadira Gómez Escobar, es una de las mujeres que venden esta típica bebida dentro del mercado Juan Sabines y detalla que desde las tres de la mañana se levanta, coce el maíz, lo lava y posteriormente se lleva al molino, para llegar desde las siete de la mañana al mercado y comenzar la venta.