Realizan festival gastronómico de la Flor del Cuchunuc

Este 14 de febrero, se realizó una nueva edición del Festival Gastronómico de la Flor de Cuchunuc, evento que tuvo lugar en el parque Santo Domingo de Tuxtla Gutiérrez, dónde se degustaron platillos, como tamales, empanadas, quesadillas, guisados, botanas, dulces, tinga, volovanes y diversos tipos de postres.

Se contó con la participaron comideras tradicionales zoques de Tuxtla, es importante reconocer que la flor de Cuchunuc puede ser adquirida en los mercados públicos de Tuxtla Gutiérrez y su consumo contribuye a la salud y a la economía de las vendedoras tradicionales.

Esta flor es endémica de la capital chiapaneca y solo en esta ciudad se utiliza como alimento, además, de ser muy parecido en sus propiedades a los nutrientes que brinda la carne, es un alimento ancestral.