La Guía Michelin reconoce la excelencia culinaria de México
La Guía Michelin llega a México y celebra con 20 estrellas
En una noche llena de emociones y sorpresas, la Guía Michelin hizo su debut en México, otorgando 20 estrellas a 18 restaurantes del país. Este evento marca un nuevo capítulo para la gastronomía mexicana, posicionándola en el mapa culinario internacional como un destino de excelencia.
La ceremonia de premiación se llevó a cabo en el Centro Cultural Roberto Cantoral de la Ciudad de México, donde se reunieron chefs, personalidades del mundo gastronómico y autoridades para celebrar este logro tan significativo. Entre los galardonados, destacaron dos restaurantes que recibieron dos estrellas Michelin: Pujol, del chef Enrique Olvera, y Quintonil, del chef Jorge Vallejo. Ambos restaurantes han sido reconocidos por su cocina innovadora, su compromiso con los ingredientes locales y su experiencia gastronómica única.
Los 16 restaurantes que recibieron una estrella Michelin también representan la diversidad y riqueza de la gastronomía mexicana. Entre ellos se encuentran establecimientos ubicados en Oaxaca, Quintana Roo, Baja California Sur, Baja California y la Ciudad de México, cada uno con su propia propuesta culinaria y su estilo único.
Un reconocimiento a la excelencia
La llegada de la Guía Michelin a México es un reconocimiento a la trayectoria y el talento de los chefs mexicanos, quienes han dedicado su pasión y creatividad a crear experiencias gastronómicas excepcionales. Este galardón también representa una oportunidad para que la gastronomía mexicana se proyecte aún más en el mundo y atraiga a un mayor número de visitantes interesados en descubrir los sabores únicos de nuestro país.
Un maridaje perfecto
En este evento, Casa Madero, la vinícola más antigua de América Latina, fue seleccionada como el vino oficial de la ceremonia de premiación. La elección de la vinícola coahuilense sirvió de pretexto para el lanzamiento del nuevo Vino Espumoso Casa Madero durante la ceremonia. De acuerdo a la empresa con sede en Parras, Coahuila, el vino elaborado con el método tradicional "Méthode Champenoise" refleja la tradición y el "savoir-faire" de Casa Madero, y se convierte en un maridaje perfecto para la gastronomía mexicana de alta cocina.
Un futuro prometedor
La llegada de la Guía Michelin a México abre un nuevo capítulo para la gastronomía nacional, lleno de oportunidades y desafíos. Los chefs mexicanos están listos para seguir innovando, creando y sorprendiendo con su talento y pasión, posicionando a México como un referente culinario a nivel mundial.
Listado de Restaurantes con Estrellas Michelin en México:
Una Estrella:
- Jonatán Gómez Luna: Le Chique, Cancún
- Edgar Núñez: Sud 777, Ciudad de México
- Ana Dolores González: Esquina Común, Ciudad de México
- Elena Reygadas: Rosetta, Ciudad de México
- Arturo Rivera: El Califa de León, Ciudad de México
- Thalía Barrios: Levadura de Olla, Oaxaca
- Chazz Titus: Los Danzantes, Oaxaca
- Jorge Javier Plascencia y Oscar Torres :Animalón, Valle de Guadalupe
- Drew Deckman: Conchas de Piedra, Ensenada
- Nahúm Velasco: Cocina de Autor, Riviera Maya
- Esteban Lluis: Damiana, Valle de Guadalupe
- Lucho Martínez: EM, Ciudad de México
- Carlos Gaytán y Cristian Castillo Sánchez: Ha?, Xcaret
- Rodrigo Rivera Ríos: Koli Cocina de Origen, Monterrey
- Sidney Schutte y Francisco Sixtos: Cocina de autor, Los Cabos
- Guillermo González Beristain: Pangea, Monterrey
Dos Estrellas:
- Jorge Vallejo: Quintonil, Ciudad de México
- Enrique Olvera: Pujol, Ciudad de México
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