Festival “Vive la Candelaria en Xalapa” en Parque Juárez

Con la participación de 60 expositores quiénes ofrecen una amplia variedad de tamales para todos los gustos, inició este viernes el Primer Festival Gastronómico "Vive la Candelaria en Xalapa", evento con el cual el Ayuntamiento promueve el turismo gastronómico, la cultura, el desarrollo de la economía local y la preservación de las tradiciones.

El alcalde Alberto Islas Reyes destacó que con este festival que se realiza en el marco de las festividades de la Candelaria, se espera generar una derrama económica de 3 millones de pesos en favor de los emprendedores.

En la muestra gastronómica, la población encontrará de todo tipo de tamales tradicionales, dulces y salados, entre los que destacan los de frutos rojos, chocolate con crema de vainilla, zarzamora con queso crema, manjar, mazapán, camarón en salsa de chipotle y de pescado en salsa verde.

También de mole, xocos, de rajas con queso, rancheros, de pollo y cerdo, picadillo, pierna en chile seco, frijol con semilla de girasol, costilla en salsa de habanero, pastor; tamales árabes, de pipián, cochinita y elote. 

Otras variedades son el tamal ahogado en birria, los canarios, el zacahuil, el tamal de cuchara; capuchino con manjar de nuez, pulpo en chile seco y mantarraya en salsa verde.