Comerciantes extreman cuidados para temporada de calor

• Mantienen en buen estado sus productos 
• Enfermedades gastrointestinales principal riesgo durante época de calor

Esta temporada de cuaresma, el consumo de pescado aumenta, por eso es importante que como consumidores se tome en cuenta al momento de comprar mariscos, revisar que estén en buenas condiciones para reducir el riesgo de contraer una enfermedad gastrointestinal, en este sentido los comerciantes también tienen que tomar en cuenta esto para mantener en buen estado sus productos.

La comerciante de pescado, Andrea, aseguró: "Pues del pescado, filete, todo refrigerado ya cuando lo tenemos en la mesa si le ponemos bastante hielo para que se mantenga fresco"

Al momento de hacer nuestra despensa la recomendación es iniciar por los alimentos no perecederos, como son los enlatados o empaquetados que no requieren refrigeración, para finalizar con productos como son los mariscos o carnes en general.

Durante esta época de calor aumenta el consumo de bebidas frías así como de raspados, en este sentido es importante que quienes vendan estos productos utilicen hielo que esté hecho con agua purificada para que su consumo sea seguro.

La comerciante de raspados y fruta, Paulina González Ceja, comentó respecto a los cuidados que toma ella con sus productos para los raspados: "Yo los hago, los dejo enfriar, los meto al refrigerador y aproximadamente me duran dos días, yo aquí un pomito me dura unos dos días, aproximadamente y no le hecho conservadores, natural, solamente poquita esencia"

En el caso de los jarabes utilizados para los raspados, los mismos comerciantes realizan pequeñas cantidades para uno o dos días y de esta manera no desperdiciarlo y se mantenga siempre en buen estado, tomando en cuenta que se utiliza fruta natural.