Con el paso de los años se ha visto un incremento en la población que presenta cierta intolerancia a algunos alimentos principalmente, a los que no se les tenía con anterioridad esta intolerancia, esto se asocia al tipo de químicos que son utilizados para la producción y mantenimiento de los alimentos.
"Esos agentes químicos están causando que nuestro organismo tenga situaciones de desconocimiento y falta de capacidad de eliminar todos esos agentes entonces empieza el organismo a protestar" Antonio Rodríguez, Toxicólogo
Al no tener manera el organismo de eliminar estas sustancias y al acumularse en el cuerpo provoca esta intolerancia, no hay alimentos que estén más o menos contaminados todo depende del respeto que se tiene por las normas utilizando los químicos durante la producción, desafortunadamente no hay estudios de momento que ofrezcan soluciones ni un panorama claro de la situación actual ni las repercusiones que puede tener a largo plazo.