En riesgo producción de pan en Michoacán

Panaderías de Michoacán se encuentran en incertidumbre ante la latente posibilidad de sufrir un desabasto en la materia prima para elaborar este producto que es la harina de trigo, más del 90% del trigo que se muele en México viene de granos importados, el principal vendedor es Estados Unidos, a raíz de los conflictos entre Rusia y Ucrania la producción de trigo de estos países está detenida por lo que EE.UU. es quien está distribuyendo los granos a Europa.

"Nuestro pan que producimos en el país viene principalmente de ese producto, principalmente del trigo que viene de norteamerica, entonces es ahí donde se está dando que vemos la especulación del trigo que podría generar un desabasto a corto plazo"  Genaro Ruiz Martínez, delegado de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa)

El pan es un producto que forma parte de la canasta básica de las familias michoacanas, el no contar con él representaría una crisis alimentaria, la cual no solo afectaría a Michoacán sino también a todo el país, en el estado el 6 de cada 10 de las panaderías son informales, de manera formal están registradas más de mil panaderías, desde el cuarto trimestre del 2021 se han visto golpeadas por el incremento de los insumos utilizados para producir el pan que de manera general han incrementado 50%, es por esto que el aumento por pieza de pan ha sido entre 1 a 3 pesos dependiendo de la panadería. Ante este problema se han mandado oficios solicitando una audiencia con el Secretario de Economía del estado sin recibir respuesta.